Brendiranje kafića i restorana: komplet vodič kroz faze i prioritete

Najgora greška kod novog kafića je trošenje cijelog budžeta na šaltere i mašine, pa za brendiranje ostane "ono što ima". Rezultat: lokal koji izgleda kao bilo koji drugi, posjetilac ne pamti i ne preporučuje.

Brendiranje ugostiteljstva nije jedna stvar. To je deset do dvadeset dodirnih tačaka koje gost svjesno ili nesvjesno registrira, od table iznad ulaza do podmetača za kafu. Konzistentnost je u svemu jednako važna kao i sam dizajn.

Spoljni izgled donosi prvu odluku gosta. Hoće li ući ili će proći pored. Tri elementa rade 90% utiska:

Iznad ulaza: tabla ili svjetleća reklama

Glavni identifikator. Mora biti vidljiva sa udaljenosti od najmanje 20 metara, čitljiva pod uglom i osvijetljena za noćni rad. LED backlit tabla ili LED kanali su standard za premium lokale, daytime PVC tabla za jednostavnije koncepte.

Izlog: foliranje stakla

Drugi po važnosti element. Puna folija sakriva ono što vam ne treba (skladište, garderoba), mat folija daje privatnost gostima, perforirana propušta vidljivost iz vana. Najčešća greška je gola staklo bez folije, gubite mogućnost za vizuelnu poruku.

Natkrivenje, stolice, znakovi

Stolice ispred lokala sa logo-jastucima, suncobrani sa brendom (ne sa Coca-Colom!), znakovi sa dnevnim ponudama na A-frame stalku. Svaki od ovih elemenata produžava vidljivost brenda kad neko prolazi pored.

Kad gost uđe, brendiranje se nastavlja, ali sa drugom funkcijom. Više nije "uvuci me", već "podsjeti me gdje sam i da je ovdje fino".

Zidovi i veliki paneli

Custom 3D tapete, fototapete sa lokacijskim motivom (Baščaršija, planine), brendovska geometrija na akcentnom zidu. Jedan veliki zid sa odlučnim dizajnom je bolji od pet manjih dekoracija.

Menu boards: tabla iznad šanka

Ručno crtana kreda za kafiće, štampani PVC panel ili LED osvjetljeni okvir za moderniji izgled. Mora biti čitljiv sa svake stolice u lokalu, ako gost mora da ustane da pročita, dizajn je promašio.

Sitnice na stolu

Podmetači, table-tenti sa promo akcijama, brendovski salveti, jelovnici. To su mali dodirni elementi koji rade emotivnu razliku, gost prima vašu poruku dok sjedi i pije kafu, što je idealna situacija za vizuelno učenje brenda.

Sve što gost odnese kući ili dijeli s drugima produžava život brenda izvan lokala. Investicija po komadu je mala, ali kumulativni efekat je značajan.

Jelovnici

Glavni štampani materijal. Tri opcije po cijeni i percepciji: laminirana kartica (jeftina, izdrži pranje), kartonski tisak (premium osjećaj, traje sezonu), spojni mapa-jelovnik (luksuzna percepcija, premium restoran).

Računi i vizit kartice

Račun sa logom i hashtagom je jedan dodatni dodir. Vizit kartica sa popustom za sljedeću posjetu motivira povratak. Ne zaboraviti, to su jeftini elementi koji odzvanjaju.

Sezonski promo materijal

Flajeri za zimsko menu, posteri za live music večeri, brošure za rođendanske rezervacije. Sezonska komunikacija drži lokal aktivnim i daje povod gostima da se vrate.

Realan budžet ne pokriva sve odjednom. Logičan redosled prioriteta za novi kafić:

1. 01Tabla iznad ulaza i izlog, obavezno za otvaranje
2. 02Jelovnici (printani), obavezno
3. 03Menu boards iznad šanka, u prvih mjesec dana
4. 04Podmetači i salvete sa logom, u prvih dva mjeseca
5. 05Akcentni zid sa custom dizajnom, kad budžet dozvoli
6. 06Sezonski promo materijal, od početka, ali u manjim tiražima

Ako budžet stiska, počnite s eksterijerom i jelovnicima, to su elementi koji najviše utiču na prvi utisak. Sve unutar lokala možete dodavati postepeno tokom prvih šest mjeseci.